El saber no ocupa lugar, y menos aún entre fogones. En la Escuela de Hostelería del Fórum, la única de A Costa da Morte, se organizarán esta primavera nuevas sesiones formativas. Si eres hostelero/a y quieres actualizarte en la elaboración de menús para eventos o incluso contar con un premio en el sector como para aprender más sobre cómo elaborar una buena tapa, sólo tienes que inscribirte, pues la formación es gratuita. También habrá cursos para comerciantes sobre ámbitos como urbanismo, marketing y gestión comercial.

Urbanismo y comercio

El miércoles, 18 de marzo, la sesión se centrará en la influencia del urbanismo en el comercio, en especial, de actuaciones como la peatonalización de las calles. A cargo de la jornada, que lleva por título "La influencia del urbanismo en mi comercio", estará Beatriz Moar, arquitecta municipal en el Ayuntamiento de A Coruña. Será en el Fórum, de 21.00 a 22.30h., con el fin de facilitar la asistencia de la gente que trabaja en este sector. Las personas interesadas pueden inscribirse en la Oficina de Promoción Económica (OPE), llamando al teléfono 981 709 013 o enviando un correo electrónico con sus datos personales la paulalema@carballo.org.

Marketing y Gestión Comercial

Esta jornada, que tendrá lugar el miércoles 23 de marzo,  nos presentará la experiencia de las profesionales del sector María José Agrafojo y Raquel Fondevila, ex alumnas del Centro Superior de Hostelería de Galicia con una trayectoria laboral ya amplia a cargo de puestos de dirección en establecimientos hosteleros de diversos puntos del estado. El modo de inscripción es el mismo ya arriba referido.

Elaboración de menús para eventos

El o la responsable de un establecimiento de hostelería tiene que tener un dossier informativo claro y atractivo para su clientela. Para diferenciarse de la competencia y ganar clientes potenciales, se deben acercar menús idóneos, sin olvidar gestionar los costos y analizar los resultados segundo el presupuesto anual. A hacer el presupuesto y a otras muchas cosas enseñará este curso que tendrá lugar el lunes 23 y el miércoles 25 de marzo, de cuatro a siete de la tarde. Las plazas están limitadas a 20. Para inscribirse es preciso cubrir la ficha que abajo se adjunta y remitirla la museo@carballo.org hasta el sábado 21 de marzo.

Elaboración de tapas

Próximamente también tendrá lugar un curso para la elaboración de tapas, que correrá a cargo d de una referencia en el sector, Kike Piñeiro, premio nacional de gastronomía 2011-2012. El pobrense trabajó en cocinas como las del Meliá o el Hostal de los Reis Católicos y, desde que vuela en solitario, recaló en San Sebastián, Gijón, León, Salamanca e incluso Ámsterdam. Os iremos dando más detalles del curso próximamente.

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